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臭氧应用于食用菌工艺

发布时间:2021-03-17 10:05:14      发布人:admin  浏览量:125

 平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均为传统的食料之一,历来以“味道鲜美,养分丰富”诸城。近些年来,蘑菇需求量越来越大,全国每年消费蘑菇千万吨,随之广阔蘑菇栽培户的栽培热心愈发愈高,但因为无菌操作及空气消毒办法不妥,导致蘑菇品相欠好或产值偏低。

  对蘑菇而言,除要求培育的菌类以外的微生物都统称为杂菌,在蘑菇成长进程中一旦感染杂菌,杂菌就会迅速繁衍,与蘑菇抢夺养料和空间,乃至排泄毒素或寄生在蘑菇上,影响蘑菇的正常成长发育,然后给出产形成经济损失。因而,在蘑菇的制种和栽培中,应确保菌种优秀纯粹无杂,并且在接种进程要建立严厉的无菌观念,把握和运用消毒、灭菌技能,谨防杂菌污染,以此下降微生物对蘑菇的正常成长发育的影响。

  食用菌的接种操作需求无菌环境,所以接种室有必要通过空气消毒,使之到达适合接种的生物洁净等级。可是缔造生物洁净室的出资巨大,因为中国国情的限制,大多数状况下不允许将接种室改形成生物洁净室,所以目前国内食用菌职业接种室的消毒,主要是选用以甲醛为代表的化学药剂薰蒸的消毒办法。

  上述消毒办法的最大缺陷是,化学药剂薰蒸对人体的危害大。另一方面,这些化学药剂会污染室内和室外环境,与食用菌开展的绿色趋势不符,臭氧作为传统化学药剂的替代品,近年来在食用菌出产中陆续开端使用,可是目前食用菌范畴使用臭氧发生器施行空气消毒时却存在一些问题,如:实际使用时消毒效果不稳定、设备使用寿命低、操作不方便等。

  以为:因为蘑菇品种的不同,对培育基质、东西、环境中的无菌程度要求也不同。因而,能够根据出产状况选用不同的办法,如灭菌、消毒、防腐。

  灭菌是指在必定范围内用物理或化学的办法,彻底杀灭物料、容器、用具和空气中的一切微生物,包含微生物的养分体和休眠体,使物料成为无菌状况。消毒是选用物理或化学的办法,杀灭或铲除基质中、物体外表及环境中的部分微生物。除菌是一种机械办法(如过滤、离心分离、臭氧消毒技能等),除掉液体或气体中微生物的办法。

  防腐是用来防止或按捺微生物成长繁衍的技能,是一个抑菌进程。杀菌泛指杀死微生物菌体,一般不包含芽孢,有这种效果的药剂称为杀菌剂。

消毒灭菌是扫除杂菌搅扰,为蘑菇发明洁净成长环境的重要确保,也是蘑菇出产中的一项根本技能,是蘑菇出产胜败的关键环节